Bevroren bieten voor de winter zijn een prachtige en handige bereiding die kan worden gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen zonder ze te ontdooien. Het belangrijkste is dat de bieten in kleine porties worden ingevroren en dat één bakje of zak voldoende is voor één gerecht. In dit recept gaan we kijken naar verschillende manieren om groenten in te vriezen: heel, blokjes, blokjes en grote reepjes.
Voor het invriezen heb je nodig:
- onbeperkte hoeveelheden bieten
- plastic zakken of speciale diepvrieszakjes
- wegwerp plastic containers
Invriesinstructies met stapsgewijze foto's:
1. Selecteer kleine wortelgroenten met een gladde schil. Snijd de stengels en toppen af, spoel af met water en schil.
2. Doe de kleine wortelgroenten in hun geheel in de zak en sluit deze goed af. Hele wortelgroenten, geplet in een blender, zijn geschikt voor dieetvoeding.
3. Snijd grotere wortelgroenten in middelgrote blokjes. We plaatsen ze in wegwerpcontainers en sluiten ze. Bevroren bieten in stukjes zijn perfect voor het kruiden van borsjt.
4. Snijd de geschilde bieten in blokjes en plaats ze in containers.Deze bereiding is geschikt voor vinaigrette en salade.
5. Rasp de groente met een rasp voor Koreaanse salades in grote reepjes. Doe het in plastic zakken en sluit het goed af. Dit rietje is geschikt voor soepen en Koreaanse salades.
6. Plaats de afgewerkte bereidingen met hele rauwe bieten, in blokjes gesneden, blokjes en reepjes in de vriezer. We ontdooien hele bieten in de koelkast op een plank, de rest van de bereiding kan zonder ontdooien worden gebruikt.
