Een heerlijk en origineel dessert - heerlijke kaneelpannenkoekjes - kan worden bereid van gewone pompoen. Deze gezonde groenten worden vanaf het begin van de herfst tot het einde van de lente verkocht, veel zomerbewoners verbouwen ze. U kunt uw pompoenoogst direct in de keuken, bijkeuken of hal bewaren. De vruchten bederven niet en behouden hun culinaire eigenschappen vele maanden.
Pompoenpannenkoekjes gebakken in plantaardige olie worden zowel door volwassenen als door kinderen gewaardeerd. Zelfs een onervaren kok kan de technologie van het bereiden van een gerecht onder de knie krijgen, hij hoeft alleen maar het recept en de aanbevelingen van de chef-kok te volgen. De aanwezigheid van een kleine hoeveelheid kaneel in het deeg geeft de producten een bijzondere smaak en een onbeschrijfelijk aroma.
Kies voor het gerecht fruit met fel oranje vruchtvlees, omdat deze de maximale hoeveelheid suiker en caroteen bevatten, wat gunstig is voor het lichaam. Pannenkoeken worden gloeiend heet geserveerd, gekruid met zure room. Gekoelde pompoenpannenkoekjes zijn ook heerlijk en kunnen gegeten worden in plaats van koekjes of wafels.
Voor 3-4 porties pompoenpannenkoekjes heb je de volgende producten nodig:
- pompoen – 0,5 kg;
- ei – 2 stuks;
- tarwemeel – 3-4 el. l. (met een glijbaan);
- kaneel (poeder) – 1 koffielepel;
- kristalsuiker – 1-2 el. l.;
- grof zout – 0,5 theelepel;
- geraffineerde magere olie – 40 ml;
- zure room (voor het garneren van het gerecht) – 2 el. l.
Pompoenpannenkoekjes maken:
1. Schil de pompoen met een scherp mes van de ruwe dunne schil. Verwijder zaden en aangrenzend plantaardig weefsel.
2. Snij het sinaasappelpulp in grote blokjes.
3. Doe de grondstoffen in een blenderkom en maal op hoge snelheid tot een gladde massa.
Als je geen keukenapparaat hebt, maal de pompoenpulp dan met een vleesmolen of rasp het op een fijne rasp, zoals aardappelpannenkoekjes.
4. Doe de pompoenpuree in een diepe kom of pan van geschikte grootte, voeg eieren, bloem, suiker, zout, gemalen kaneel toe en meng goed. Het deeg voor pannenkoeken blijkt behoorlijk dik te zijn, zoals zure room van het land, het heeft een verbazingwekkende en rijke oranje kleur.
5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, schep het pompoendeeg met een eetlepel in de zinderende olie en strijk de pannenkoeken glad met de achterkant van de lepel.
6. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten tot er een mooie bruine korst ontstaat, draai de pannenkoekjes om met een houten spatel.
7. Serveer warme pompoendeegpannenkoekjes met zure room.
Eet smakelijk!
