Heb je zelf geprobeerd reuzel of borststuk te pekelen? Het is heel eenvoudig! Bovendien is het ook nog eens winstgevend! U bespaart niet alleen geld, maar u krijgt ook het borststuk naar wens bereid.
Ingrediënten
Om de borst heerlijk te maken, heb je nodig:
- vleesborst - 1 kg,
- knoflook - 4 grote teentjes,
- zout - 2 eetl. lepels,
- kruiden naar smaak.
Borstpekelproces
Als je een borststuk met een bot hebt gekocht, moet je het afsnijden.
Het bot kan vervolgens worden gebruikt voor soep of worden gestoofd met groenten.
Snijd het borststuk in twee of drie delen.
Pel de teentjes knoflook en pers ze door een pers. Meng zout, gemalen peper en andere kruiden met knoflook.
Bestrijk elk stuk borststuk aan alle kanten met het knoflookmengsel en plaats het in een geëmailleerde of glazen kom.
Druk erop met een geschikte schotel en dek de kom af met een handdoek.
Laat het borststuk drie dagen op kamertemperatuur staan.
Zorg ervoor dat u de stukken elke dag een paar keer in de resulterende pekel omdraait.
Haal na drie dagen het borststuk uit de pekel en laat de stukken drogen.
Verpak vervolgens elk stuk in bakpapier, doe het in een plastic zak en leg het in de vriezer.
Haal het onmiddellijk voor gebruik uit de vriezer. Het borststuk wordt perfect met een scherp mes in dunne plakjes gesneden.
Dit borststuk is heerlijk om te eten met warme borsjt.
En mijn hele familie houdt van borstchips. Bak in een droge koekenpan het in dunne plakjes gesneden borststuk aan alle kanten en strooi de resulterende chips over gekookte aardappelen of pap.
Probeer het eens, het is erg lekker!
