Van makreel kunnen allerlei gerechten worden gemaakt, zowel gekookt, gebakken als gebakken. Maar iedereen die van deze vis houdt, weet dat hij bij deze kookmethodes vaak een beetje droog wordt. De lekkerste en meest vette makreelsnack krijg je als je hem in een marinade kookt. Probeer zelf een recept voor een nieuwe marinade, volgens welke je al na 2 uur vis kunt eten. En als je tijd hebt om te wachten, laat het dan een nacht staan en je krijgt ongelooflijke verrukkingen.
Kooktijd: 2 uur 20 minuten.
Ingrediënten:
- 1 makreel;
- 1 tomaat;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. l. citroensap;
- 4 eetl. l. sojasaus;
- 20 g dille;
- 30 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel. peper (andere kruiden);
- zout naar smaak.
Gemarineerde makreel bereiden
1. Vóór het zouten moet vis worden bereid. Voor dit doel verwijderen we de ingewanden en kieuwen. Makreel kan worden gefileerd door de filets van de botten te halen, of u kunt ze eenvoudig langs de rand in gewone stukken snijden. Als u van plan bent de vis zo snel mogelijk te serveren, snijd hem dan niet te groot, anders heeft hij geen tijd om te marineren.
2. Doe alle stukken in een diepe kom. Wij proberen niets weg te gooien.Als de staart je niet bevalt, maak dan een snede langs de zijkanten zodat de pekel naar binnen kan komen. Dus zelfs de gehate staart wordt echt lekker.
3. Snijd de ui in veren en doe deze in een aparte kop. Beknibbel niet op de uien in dit recept, want die passen uitstekend bij makreel. Doe de gehakte dille en de stengels in de uiencontainer.
4. Snij de tomaat in grote stukken en doe deze ook in de kom met de ui. Snijd de knoflook in kleine ringen en stuur hem daarheen. Knoflook is een must in dit recept, maar mag niet in grote hoeveelheden worden toegevoegd, anders overschaduwt het de andere smaken.
5. Breng de groenten op smaak met zonnebloemolie, voeg een paar eetlepels sojasaus en een beetje azijn of citroensap toe. Zorg ervoor dat je zwarte peper toevoegt; het is raadzaam om versgemalen peper te gebruiken, omdat dit de gewenste pikantheid en een helder aroma geeft.
6. Meng de inhoud van de kom met je handen en begin het te kneden. Dit is nodig zodat de tomaat, ui en knoflook hun sappen vrijgeven. Alle smaken komen samen en we hebben een uitstekende marinade voor makreel. Sojasaus voegt geen zout toe aan de marinade, het voegt alleen smaak toe. Proef dus de pekel en voeg naar smaak zout toe.
7. Giet de pekel over de makreel en doe de resterende groenten in een kom bij de vis. Nadat je een deel van de groenten hebt overgebracht, roer je de vis zodat de uien en knoflook naar de bodem vallen. De rest leggen we er bovenop. Elke 15-20 minuten moet de vis worden geroerd, omdat het sap naar beneden stroomt en daar wordt de vis nog iets gezouten. Het is voor ons belangrijk om hoogwaardige pekel- en andere stukken te realiseren.
8. De vis kan worden geserveerd na 2 uur marinade, gedurende welke tijd hij het nodige zout zal opnemen.Je kunt het veel langer zouten, zodat de makreel verzadigd is met alle aroma's en smaken, waardoor de vis nog lekkerder wordt. De vis zal zeker niet rauw zijn, aangezien de marinade zuur bevat van tomaat, ui, azijn of citroensap. Breng de stukken over naar een bord. Gemarineerde groenten zijn erg lekker, dus je kunt ze ook gebruiken om te serveren. Giet de pekel over de stukken vis. Voel je dit heerlijke aroma?
