Het unieke van de methode ligt in het feit dat de kip, bedekt met een speciale marinade, wordt gebakken op een rooster in de bovenste laag van de oven. De groenten worden op een bakplaat gelegd, die iets lager staat. Zo wordt de kip van alle kanten met hete lucht behandeld, krijgt hij een gouden korst en komt de uitlekkende marinade, samen met het vrijgekomen vleessap, op het bijgerecht terecht, waardoor het nog smakelijker wordt.
Ingrediënten:
- hele kip - 1500 g,
- aardappelen - 1200 g,
- wortelen - 100 g,
- bloemkool - 300 g.
Marinade:
- zure room met elk vetgehalte - 3 volle lepels,
- geurloze plantaardige olie - 6 el. lepels,
- gemalen chilipeper of vlokken - 1 theelepel,
- kurkumapoeder - 1 theelepel,
- tomatenpuree - 1 volle lepel,
- gemalen tijm - 0,5 theelepels,
- zout peper.
Kip koken met krokant vel en groenten
Het koken duurt anderhalf uur (inclusief marineren) als de kip het aangegeven gewicht heeft (een hoger gewicht vereist een langere baktijd):
1. Maak de marinade direct klaar door alle ingrediënten, aangegeven op de lay-out, met elkaar te mengen, meet slechts 2 eetlepels olie af. lepels.
2.Snijd de kip in de lengte langs de achterkant door en leg hem als een boek neer.
3. Bestrijk het karkas aan alle kanten. Laat het een half uur marineren.
4. Bekleed een bakplaat met meerdere lagen folie en verdeel er stukjes aardappelen en wortels over.
5. Voeg koolbloeiwijzen, zout, peper en de resterende plantaardige olie toe. Meng alles opnieuw.
6. Leg de kip op de grill, met de achterkant naar boven. Om te voorkomen dat de tafel vuil wordt, plaatst u het rooster tijdelijk op een bakplaat.
7. Wanneer de oven opwarmt tot 180 graden, plaats je de grill op een van de bovenste niveaus en de bakplaat met groenten eronder op enige afstand.
8. Binnen 45 minuten zijn beide gerechten klaar. De aardappelen worden zacht, gedrenkt in de druipende marinade, het vet en de kruiden en krijgen een lichte blos.
9. De kip op de grill was goed gaar, de huid werd bruin en verzadigd met de aroma's van de marinade.
Het is handiger om kip met groenten te serveren, door deze in 2 delen te verdelen. Een stevig en mooi warm gerecht kan het middelpunt van elk feest worden, en dit is een goed aanbod voor een familiediner.
