Veel huisvrouwen houden niet van lange kooktijden. Maar om je gezin te verwennen met iets lekkers hoef je geen uren aan de kachel te staan. Je kunt snel een luchtig deeg maken en dunne, zoete stokjes bakken. Het dessert is perfect als tussendoortje of traktatie.
Ingrediënten:
- 5 gr. (1 theelepel) suiker;
- 3 gr. zout;
- 200 ml. gekookt water;
- 275 gr. premium meel;
- plantaardige olie om te frituren.
Luchtsticks voorbereiden:
Giet zout, suiker in een kom en giet er gekookt water bij.
Roer de ingrediënten grondig door met een siliconen spatel. Zeef de bloem en doe deze in porties in de kom. Roer voortdurend zodat er geen klontjes ontstaan.
Kneed met je handen tot een zacht deeg dat niet blijft plakken. Bestrooi het werkblad met een kleine hoeveelheid bloem en kneed het deeg gedurende 5 minuten.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne, vierkante laag. Bestrooi de tafel regelmatig met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Snijd met een scherp, rond mes het overtollige deeg af en maak een gelijkmatige rechthoek.
Verdeel de deeglaag doormidden en vervolgens in reepjes van ongeveer 2 centimeter dik.
Verhit de koekenpan op maximaal vuur en giet er ongeveer 1-1,5 centimeter olie in. Leg dunne reepjes deeg voorzichtig in hete olie en bak aan beide kanten. Draai de snack om zodat deze aan alle kanten goudbruin is.
Breng de gekookte, gefrituurde reepjes over naar een serveerschaal.
Versier het dessert bij het serveren met poedersuiker, jam of vloeibare honing.
Bekijk de video
Bekijk een gedetailleerde video over het bereiden van knapperige reepjes luchtig deeg.
