Kip is een van de meest voorkomende vleessoorten die huisvrouwen gebruiken om verschillende gerechten te bereiden. Gevogelte is uitstekend geschikt voor soepen, gebraad, taarten, schnitzels, salades en snacks. Er is een andere manier om kippenvlees te bereiden, dat wel 12 maanden kan worden bewaard.
Ingrediënten:
- 4 kg. kippenvlees (vleugels, poten, dijen);
- papieren handdoeken;
- 4 theelepel zout;
- zwarte peper naar smaak;
- paprika naar smaak;
- 4 eetl. azijn 9%.
Aanvullend:
- 4 uien;
- 1 bosje peterselie;
- 1 theelepel zout;
- Potten van 5 liter met deksel.
Kipstoofpot koken zonder autoclaaf
Spoel de kippendijen, vleugels en poten af, leg ze op keukenpapier en droog ze.
Doe het vlees in een diepe kom en breng het gelijkmatig op smaak met zout.
Voeg peper, paprikapoeder en azijn toe. Meng de kip goed zodat alle delen bedekt zijn met de kruiden.
Snijd de ui in ringen en doe ze in een schoon bord. Snijd de peterselie fijn en voeg toe aan de ui. Voeg zout toe aan de dressing en roer.
Maak schone potten klaar die niet groter zijn dan één liter. Leg de gehakte uien en kruiden op de bodem van de pot en het kippenvlees erop.
Herhaal de lagen totdat de container tot de bovenkant gevuld is. Sluit de potten met kip goed af met deksels.
Leg een handdoek of stuk doek op de bodem van een grote pan. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat de potten tijdens het kookproces niet barsten. Plaats de potten op de stof en vul ze met water zodat ze er volledig onder verborgen zijn.
Bedek de pan met een deksel en breng het water aan de kook. Hierna kook je op laag vuur ongeveer 5-6 uur. Verwijder de potten na het koken niet onmiddellijk; wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.
Tijdens het kookproces geeft het vlees zijn eigen sap af, dat bij het uitharden in gelei verandert. De kippenstoofpot is sappig en zacht.
De snack kan een heel jaar bewaard worden bij een temperatuur van maximaal 10 graden.
DIY kippenbalyk “Economy” - https://nln.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Bekijk de video
Bekijk een gedetailleerde video over het bereiden van kipstoofpot.
