Paarse aubergines kunnen op een ongebruikelijke manier worden bereid en zelfs degenen die er niet van houden, zullen ze lekker vinden. De afgewerkte versie van de snack ziet er heel ongebruikelijk uit en smaakt naar knapperige groentesticks. Ze worden geserveerd als apart gerecht of als aanvulling op het hoofdgerecht.
Vereist:
- 4 aubergines;
- 3 liter water;
- 2 eetlepels. zout;
- 3 kippeneieren;
- 2 theelepel zetmeel (maïs);
- paneermeel;
- om te frituren: plantaardige olie.
Bereid een origineel auberginevoorgerecht
Schil de aubergines met een dunschiller. Het is niet nodig om de stengel af te snijden. Maak met een scherp mes dunne plakjes en vervolgens reepjes.
Los het zout op in koud water, voeg de groenten toe en laat 15 minuten staan. Dep af met papieren servetten en droog.
Combineer zetmeel en eieren in een kom, roer met een garde tot een gladde massa.
Doop de gesneden groenten in het eimengsel, vervolgens in paneermeel en bak ze in goed verwarmde olie. Draai het voorgerecht regelmatig om, zodat het gelijkmatig gaar wordt.
Dep de schaal met een handdoek of papier om overtollig vet te verwijderen. Breng over naar een serveerschaal en serveer.
Op deze manier bereide Nachtschade is zacht van binnen en knapperig van buiten.
Bekijk een gedetailleerde video over het bereiden van het gerecht.
