Producten:
- 5 inktviskarkassen,
- paneermeel,
- 2 eieren,
- meel,
- zout,
- gedroogde knoflook,
- plantaardige olie om te frituren.
Bereidingsstappen:
1. Kook en reinig de inktvis van films, ingewanden en ruggengraat. Snijd de vinnen af. Snijd de voorbereide karkassen in dunne ringen van ongeveer 1 centimeter breed.
2. Klop de eieren los, voeg een beetje zout en gedroogde knoflook toe.
3. Zet een bord klaar met bloem gemengd met een snufje zout.
4. Gebruik voor het paneren in de winkel gekochte of zelfgemaakte crackers. Ze zijn nodig voor een knapperige korst.
5. Maak de inktvisringen klaar om te frituren: dompel ze eerst in bloem, dan in losgeklopte eieren en rol ze vervolgens in paneermeel. Leg alle voorbereide ringen op een bord, zodat ze gemakkelijk en snel gebakken kunnen worden.
6. Bak de voorbereide ringen aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie. Bak op laag vuur, afgedekt, omdat de inktvis de eigenschap heeft om te "schieten".
7.Het is raadzaam om de inktvis warm te serveren, maar gekoeld is hij net zo lekker en aromatisch.
