Vroeger was het makkelijker. Ik heb bijvoorbeeld sap geëxtraheerd met een sapcentrifuge. Heeft het laten bezinken. Binnen een uur pelde de dikke laag af. Ze verzamelde het met een pollepel en hing het in een strakke zak. In deze toestand werd de massa goed dikker. Daarna kookte ik het ongeveer een uur tot de gewenste consistentie. Daarna werd het, na het toevoegen van zout, in gesteriliseerde containers gelegd.
De rusteloze ziel wil echter experimenteren. Dus ik heb een nieuwe manier gevonden om pasta te koken. Er zijn geen lijsten nodig. Behalve groenten, rijp maar sterk, heb je niets nodig. Zelfs specerijen.
Hoe en wat te doen: tomatenpuree gemakkelijk en snel bereiden
Een deel van de gewassen tomaten heb ik in zakken gedaan en in de vriezer gelegd. Ingevroren komen ze zeker van pas in de winter.
De rest van de schoonheden heb ik doormidden gesneden en in de pan gedaan.
Ik roerde de tomatenfragmenten totdat er voldoende vloeistof vrijkwam zodat ik de schaal een half uur met een deksel kon afdekken zonder erin te kijken.
Ik verpletterde de perfect gekookte stukjes in een blender.
Veeg af met een zeef.
Plaatste het in een vergiet, bekleed met verschillende lagen gaas, geplaatst op een schaal waarin overtollige vloeistof wegliep.Trouwens, ook al is het niet zo geconcentreerd als traditioneel sap, het is nog steeds sap.
Als resultaat leverde twee kilo kerstomaatjes een halve kilo pasta op en iets meer dan een drankje, waar het huishouden met plezier van dronk.
Overigens raadde de oorspronkelijke bron aan om het werkstuk minimaal een dag in de koelkast te bewaren. Ik kon er niet tegen en lanceerde 12 uur later het volgende proces. Het bleek geweldig.
Ik heb de pan voorverwarmd voordat ik het tomatenmengsel volledig klaarmaakte. Toen het vervolgens opwarmde, was het nodig om het te roeren.
Toen het gelijkmatig verwarmd was, dekte ik het af met een deksel. Maar niet helemaal, zodat er stoom uit komt.
Na ongeveer vijf (zeven) minuten was ik ervan overtuigd dat de pasta dikker was geworden.
Ik heb het overgebracht naar een pot die van tevoren was gesteriliseerd.
Ze sloot het stevig af. Zodra het afgekoeld is, bewaar ik het in de koelkast.
Ik gebruik het product niet in één keer. Daarom heb ik voor de langdurige opslag kennis genomen van twee methoden.
Nadat ik een bepaalde hoeveelheid lekker eten heb gegeten, smeer ik de binnenkant van het deksel lichtjes in met mosterd. Of ik bedek het oppervlak van de pasta zelf met plantaardige olie.
