Weinig mensen zullen een heerlijke barbecue weigeren. En veel mensen houden, volgens de Russische traditie, van gebakken vlees geserveerd met ingelegde uien. Maar hoe maak je zulke perfecte uien, die worden geserveerd in professionele kebabwinkels? Lekker, knapperig, licht zuur, met een specifieke nasmaak, aromatische geur en smaak van groen? Wij bieden u een eenvoudig, toegankelijk recept waarin het gerecht niemand onverschillig zal laten.
Ingrediënten
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- boluien;
- verse groenten – dille;
- water – 800 ml. (voeg kruiden toe op basis van dit volume);
- suiker – 2 eetl. l.;
- zout – 0,5 theelepel;
- azijn 9% – 5 el. l.;
- zwarte peper (kant-en-klare kruiden of vers gemalen) - naar smaak.
Heerlijke ingelegde uien bereiden voor vlees
Snij gewone uien in dunne ringen. Je kunt rode ui gebruiken, maar houd er rekening mee dat de smaak dan iets zoeter zal zijn.
Doe in een pan of kom. Scheid de dille van de stengels en hak fijn. Meng groenten en kruiden.
Wij maken de pekel. Giet koud water in een pan of kom. Voeg suiker, zout, azijn toe. Als je van een wat zure smaak houdt, kun je wat meer azijn toevoegen.
Voeg gemalen zwarte peper of gehakte versgemalen peper toe. Meng alles goed totdat het zout en de suiker oplossen. Giet in ui en dille. Meng opnieuw.
Laat de groenten en kruiden 30-40 minuten marineren. Je kunt onderdrukking installeren of afdekken met huishoudfolie. Het is beter om op een koele plaats of in de koelkast te marineren.
In een half uur zijn heerlijke uien klaar, net als in professionele kebabwinkels.
Giet door een vergiet of verwijder de ui met twee vorken en laat de vloeistof uitlekken. Leg op een bord en serveer apart of als aanvulling op barbecue en andere vleesgerechten. Het blijkt erg lekker, je voelt de bitterheid helemaal niet, de uien zijn knapperig en sappig. Zorg er trouwens voor dat je dille toevoegt, want het voegt een soort pikante smaak, een zekere zuurheid en een beetje zoetheid toe. Eet smakelijk!
