De roze gerookte drumsticks zien er zelfs op de foto smakelijk uit. Ze kunnen gemakkelijk bij elke hypermarkt worden gekocht, maar let op de samenstelling. Er zijn een groot aantal additieven die ongewenst zijn voor consumptie. Vanaf alle schermen waarschuwen artsen voortdurend dat bij massaal roken in de productie veel zout wordt gebruikt, wat zelfs voor een gezond lichaam schadelijk is. Je kunt alle problemen vergeten als je gerookte kippentrommeltjes in je eigen rokerij kookt. Een vers product is prettig om te serveren. Kippenpoten, gekookt zonder rook en bewaarmiddelen, worden vaak gebruikt in soepen en salades. Het recept zal nuttig zijn voor huisvrouwen die een datsja hebben en in hun eigen huisje wonen.
Boodschappenlijstje
Gerookte kipdrumstick wordt zo eenvoudig volgens het recept bereid dat de lijst met ingrediënten aantrekkelijk en boeiend is door zijn eenvoud. Vereist:
- 1-1,5 kg kippenpoten;
- specerijen op voorraad;
- zout.
Een van de accessoires moet beslist een rokerij zijn. Je kunt niet zonder houtsnippers, brandhout of kolen.
Thuis kippendrumsticks roken: een stapsgewijze handleiding
In eerste instantie is het vermeldenswaard dat kippendrumsticks warm of koud gerookt kunnen worden.Dit recept maakt gebruik van het roken van hete rook. Het moet niet worden verward met vloeistof, omdat er geen gelijkenis is tussen de twee items. Bovendien is vloeibare rook geen natuurlijk product, wat voor iedereen die de kwaliteit van voedsel bewaakt, wenselijk is om te weten.
De drumstick wordt 5-10 minuten in water geweekt. Je kunt het vlees meteen wassen als je geen tijd hebt om te wachten. Het is noodzakelijk om alle resterende pluisjes, veren en onnodige huid van de benen te verwijderen.
De selectie van kruiden heeft gedeeltelijk invloed op de smaak van de afgewerkte gerookte kippentrommeltjes. Hoewel sommige mensen geloven dat de geur van rook alle smaakmakers overheerst en gedeeltelijk dempt. Favoriete kruiden worden in een aparte kom verzameld. Op de foto is te zien dat er zwarte peper en curry aan de paprika zijn toegevoegd.
De drumstick zal bij het zouten sap vrijgeven, dus het product moet overtollig water verwijderen. Zorg ervoor dat u het na het wassen een beetje droogt met servetten of in de lucht laat liggen. Vervolgens worden de poten overgebracht naar een handige bak en bedekt met kruiden en zout, zoals op de foto.
Om elk stuk te marineren, moet je de schenkels roeren. Ze worden 5-6 uur gezouten. Het is handig om de procedure laat in de avond uit te voeren als u 's morgens met roken wilt beginnen.
Overtollig zout en kruiden moeten worden verwijderd door het grondig bereide vlees te wassen. En opnieuw moet je het drogen voordat je het in de rokerij plaatst.
Het is tijd om het terrein op te gaan, een rokerij op te zetten en de doos te vullen met elzenchips. Zorg ervoor dat u een bakplaat, een stuk folie of onnodig keukengerei op de bodem plaatst om het vet op te vangen, anders zal het op het zaagsel verbranden en een onaangename geur afgeven. Brandhout bevindt zich hieronder.
De voor roken voorbereide drumsticks worden in willekeurige volgorde op de grill gelegd. Het is belangrijk dat er ruimte tussen zit, zoals op de foto. De rook van de houtsnippers zal naar boven stijgen en het product gelijkmatig omhullen. Het deksel sluit aan de bovenzijde.
Het proces van heet roken van drumsticks thuis duurt ongeveer 50-60 minuten. Vergeet niet naar de kleur van het product te kijken als je het deksel optilt. Geleidelijk ontstaat er een aangename gouden kleur. Het bepaalt de bereidheid van gerookt vlees.
Wanneer de kippenpoten gerookt zijn, kunt u het deksel openen, het vlees een paar minuten in de roker laten rijpen en vervolgens op een bord leggen. Er wordt aangenomen dat vóór gebruik 3-4 uur blootstelling nodig is. Ik wil het echter meteen proberen en dan genieten van de smaak van koud gerookte drumsticks. Eet smakelijk.
