Degenen die reuzel graag bevroren of bedekt met zout bewaren, verliezen veel, omdat het moeilijk is om er iets beters van te bedenken dan een koud aperitief in pekel. Zorg ervoor dat je een paar potten van dit gerecht klaarmaakt, en je zult nergens spijt van krijgen.
Ingrediënten voor 1 portie:
- elk reuzel, bij voorkeur met een stuk vlees – 2 kg;
- water – 1 liter;
- zout – 200 gr. (in de winter kun je 150-180 graden gebruiken);
- knoflook – 4-6 teentjes;
- laurierblad – 2 bladeren;
- piment – 4 erwten;
- zwarte peper – 8 erwten.
Bereidingsproces voor snacks
Eerst moet je de pekel bereiden. Er wordt 1 liter water in de pan gedaan en er wordt 200 gram toegevoegd. zout. In de winter kunt u minder toevoegen - 150-180 g. De oplossing wordt aan de kook gebracht.
Terwijl de pekel zich aan het voorbereiden is, moet je het reuzel snijden en in literpotten doen. De stukken worden gelegd zonder aanstampen, zodat ze gelijkmatig in de marinade kunnen worden gedrenkt. Met 2 kg reuzel krijg je 2 blikken van elk 1 liter.
Voeg 2-3 teentjes knoflook, een laurierblad, 2 pimenterwten en 4 zwarte peperkorrels toe aan elke pot.
Vervolgens worden de potten gevuld met pekel en afgedekt met een deksel.
Voordat ze worden opgerold, moeten ze gedurende 2 uur op laag vuur worden gesteriliseerd.
Opgerolde blikken worden met het deksel naar beneden geplaatst om af te koelen.
Zodra ze zijn afgekoeld, moeten ze naar de kelder of koelkast worden overgebracht. In de koude potten moet zich gelei-vlees vormen, wat betekent dat alles goed gaar is.
Het reuzel kan worden gegeten zodra het is afgekoeld.
Het voorgerecht wordt koud geserveerd.
