Er zijn nogal wat recepten voor het inleggen van licht gezouten komkommers, en soms is het ongelooflijk moeilijk om de perfecte te kiezen. Als je wilt dat komkommers snel (letterlijk in een paar uur) licht gezouten worden, terwijl ze nog steeds aromatisch en knapperig zijn, dan kun je ze veilig bereiden met dit eenvoudige recept. Omdat komkommers in verschillende delen worden gesneden, worden ze heel goed en snel gezouten, terwijl ze hun lichte zoutheid vrij lang (ongeveer een week) behouden.
Ingrediënten:
- - zout – 1,5 eetl. l.;
- - dille (zonder parasols) – ½ bosje;
- - komkommers – 1 kg;
- - knoflook – 3 – 4 teentjes.
Komkommers koken in een pan:
1. Week de komkommers voor het beitsen een half uur in koud water (zodat ze knapperig blijven), was ze daarna grondig en snijd ze in kleine blokjes (kwartjes). Doe de gehakte komkommers in een pan.
2. Schil de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes, was de verse dille (zonder paraplu's), schud meerdere keren om overtollig vocht te verwijderen en hak ze fijn. Voeg gehakte dille met knoflook toe aan de pan met toekomstige lichtgezouten komkommers.
3. Giet er 1,5 eetlepels grof keukenzout bij.
4. Meng de gehakte komkommers meerdere keren met kruiden en zout (bij voorkeur met je handen) zodat de groenten gelijkmatig gezouten worden.
5. Bedek de pan met een deksel en plaats de komkommers in de koelkast om te pekelen. Na twee tot drie uur zijn de geurige en knapperige lichtgezouten komkommers klaar. Het is opmerkelijk dat komkommers hun zoutheid een week behouden. Het is raadzaam om lichtgezouten komkommers niet langer dan twee weken in een pan in de koelkast te bewaren.
Eet smakelijk!
