Wil je een lichte maar voedzame soep maken, kies dan voor vissoep. Van elk deel van het karkas kun je vissoep maken. Vaak zijn dit de kop, staart en vinnen. Het beste kun je rode vis gebruiken, zoals roze zalm. Het is het beste om het grootste deel van de vis te gebruiken om te zouten of te braden. Zorg ervoor dat je de kieuwen van het hoofd verwijdert, omdat al het vuil zich daarin verzamelt. Dus laten we beginnen!
Ingrediënten:
- roze zalmkop - 1 stuk;
- roze zalmstaart - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- water - 3 liter;
- zout - 1 gram;
- Ongeraffineerde zonnebloemolie - 4 eetlepels.
Recept voor het maken van snelle roze zalmsoep
Giet 1,5 liter water in een pan en steek in brand. Maak de visdelen grondig schoon en spoel ze af. Leg de vis in kokend water.
Kook gedurende 10 minuten en giet het water af. Doe de gekookte vis op een bord en laat afkoelen. Giet gezuiverd water in een pan en plaats in brand. Was de aardappelen en schil ze. Opnieuw wassen en in kleine blokjes snijden. Doe hetzelfde met wortels.
Verwijder de vis van botten en huid. Vergeet niet de kat iets lekkers te geven.
Pel de ui en hak hem fijn.
Doe aardappelen en wortels in kokend water. Voeg schoongemaakte vis en zout toe.
Kook gedurende 15 minuten. Voeg ui toe. Dek af met een deksel en zet het vuur lager. Kook nog 5 minuten. Schakel het uit en laat het een tijdje brouwen. Giet de afgewerkte vissoep in borden en serveer voor het avondeten.
Giet 1 eetlepel gearomatiseerde zonnebloemolie in elk bord. De olie geeft het oor een uniek aroma en smaak. Voeg eventueel kruiden toe. Groene uien of dille passen goed bij vissoep.
Een hete, hartige roze zalmsoep zal je opwarmen in een modderige herfst en ijzige winter. Geniet van de voordelen en smaak van rode vis.
