Iedereen at vis uit blik uit de winkel. Zelfs aan de feesttafel zijn ze vaste gasten. Maar vis in blik, thuis met je eigen handen bereid, zal bijzonder smakelijk en aromatisch zijn. Vandaag koken we roze zalm in een snelkookpan.
Hoofdingrediënten
Om roze zalm te bereiden, moet je het volgende bereiden:- kilogram vis;
- zonnebloemolie;
- een eetlepel zout;
- zwarte Peperbollen;
- piment;
- een eetlepel citroensap of azijn.
- Je kunt ook laurierblad gebruiken.
Ingeblikte roze zalm koken
De roze zalm wordt gewassen, schoongemaakt en de vinnen worden afgesneden.
Snijd vervolgens in handige stukken die goed in de pot moeten passen. Stukjes vis worden een half uur ondergedompeld in koud water. Gedurende deze tijd zal er bloed uit de vis komen, waardoor de bouillon transparanter zal zijn.
De potten worden gewassen en de deksels worden een paar minuten gekookt. Plaats 3 zwarte peperkorrels, 2 pimenterwten en, indien gewenst, een laurierblad op de bodem van de voorbereide container.
Leg de vis in lagen en bestrooi elke laag met zout. Voor een pot van een halve liter is ongeveer een theelepel zout nodig, maar het is handiger om kleinere containers te gebruiken.
Druk vervolgens met je handen de vis een beetje aan, zodat de stukken strak tegen elkaar aangedrukt worden.Voeg er 3-4 druppels azijn of citroensap aan toe. Vul met plantaardige olie. Er hoeft niet veel in te gieten, dit ingrediënt wordt toegevoegd om de smaak te verzachten.
Leg een katoenen doek op de bodem van de snelkookpan. De potten zijn goed afgesloten met hete deksels.
Er wordt water tot aan de hangers van de blikjes gegoten en de snelkookpan wordt gesloten. Giet koud water in de pan. Na het koken het vuur tot een minimum beperken en anderhalf uur laten koken.
Het is beter om de snelkookpan te openen nadat de druk is afgenomen. Laat het 15-20 minuten zitten. Als dit direct na het uitschakelen gebeurt, kunnen de potten barsten door drukval.
Nadat de potten zijn afgekoeld, haalt u ze uit de snelkookpan en plaatst u ze met het deksel naar beneden op een handdoek. Ingeblikt voedsel is vrijwel onmiddellijk klaar om te eten. Je kunt de bereidingen bewaren zonder koelkast.
Kookopties
Voor het thuis inblikken mag u alleen vis gebruiken waarvan u niet twijfelt aan de versheid. Bevroren roze zalm is hiervoor ideaal. Bovendien zijn de kosten van het eindproduct aangenaam. Zelfgemaakte ingeblikte goederen zijn meerdere malen goedkoper dan in de winkel gekochte goederen.
Naast piment en zwarte peper gebruiken ze: koriander, kruidnagel, dille. Indien gewenst kunt u groenten toevoegen. Meestal zijn dit uien, knoflook, wortels. Om een mooie bruine tint te verkrijgen, giet je een beetje sterke zwarte thee in het ingeblikte voedsel.
Het voordeel van thuis ingeblikt voedsel is dat u elke combinatie van kruiden kunt gebruiken en opties kunt selecteren die bij uw smaak passen. Ook in blikvoer kun je meerdere soorten vis combineren. Dit vind je niet in de winkels.
