Niet iedereen raadt kvass-delicatessen aan. Bij sommige mensen veroorzaken ze brandend maagzuur en verergeren ze het beloop van chronische ziekten. Beweringen dat ze de potentie verbeteren, de conditie van het haar, de nagels enz. Verbeteren zijn controversieel. Dit eenvoudigste recept helpt me op een ander aspect, vooral in de zomer. Bij warm weer zijn in de winkel gekochte analogen zoals Coca-Cola of Sprite een uitstekende vervanger voor zelfgemaakt kwas. Het is niet geschikt voor okroshka. De zoete noot is er te duidelijk in voelbaar.
Ingrediënten:
- twee en een halve liter water bij kamertemperatuur;
- 350 g brood, bijvoorbeeld Borodino;
- 250 g suiker;
- 50 g rozijnen (welke soort dan ook).
Hoe maak je heerlijk kwas op basis van zwart brood
Nadat ik de sneetjes brood in blokjes heb gesneden, droog ik ze in de oven.
En al in de vorm van crackers stuur ik het in een pot van drie liter met kristalsuiker en gedroogde bessen (trouwens niet gewassen).
Nadat ik wat water heb gegoten, bind ik gaas om de hals van het glaswerk.
Ik plaats een soort kom of diepe schaal onder de container, zodat er tijdens de gisting niets uit de container morst.
Ik laat het werkstuk twee dagen met rust op een donkere en warme plaats.
Vervolgens zeef ik het drankje en giet het in bakjes die handiger zijn om in de koelkast te bewaren.
Na afkoeling krijgt kwas een geheel andere, pikante smaak.
