Zelfgemaakte kwark is een uitstekend alternatief voor dure producten van bekende merken. De lichte, delicate crème kan worden gebruikt als smeersel voor sandwiches en tosti's, als vulling voor lavashbroodjes en als saladedressing. Kruiden, knoflook en specerijen geven het een pikante smaak.
Voedsel bereiden:
- 0,5 l kefir met een vetgehalte van 2,5%;
- verse of bevroren groenten;
- zout en kruiden.
Indien gewenst kunt u fijngehakte olijven, olijven, augurken of kappertjes toevoegen aan de afgewerkte kaas.
Procedure voor het bereiden van kaas uit kefir:
1. Zet kefir 2-3 uur in de vriezer. Haal vervolgens de bevroren massa uit de zak. Plaats het in een vergiet boven een diepe kom.
2. Na een paar uur, als de wei is uitgelekt, doe je de wrongelmassa in een bord of pot. Meng het met gehakte kruiden en knoflook, voeg naar smaak zout en kruiden toe.
Serveer de afgewerkte wrongelcrème met gesneden verse groenten en toast. Van de overgebleven wei kun je heerlijke pannenkoeken of pannenkoeken maken.
