Sprot fileren met twee gewone vorken
Het eetbare deel van sprot is, zoals bekend, alleen de filet, die meestal met een mes wordt gescheiden, wat niet helemaal handig is gezien de kleine omvang van dit soort vis.
Deze procedure kan aanzienlijk worden vergemakkelijkt en versneld door het keukenmes te vervangen door 2 gewone tafelvorken. De klassieke methode begint met het plaatsen van de vis op een vlakke plaat of snijplank.
Vervolgens drukken we met één vork de kop van de sprot op de plaat, en met de andere snijden we de filet tot aan de rand en geleiden we de zijkant van de vork erlangs van de kop naar de basis van de staart.
Draai vervolgens het karkas naar de andere kant en herhaal de procedure.
De aangepaste versie begint op dezelfde manier als de klassieke, maar nadat we de bovenste filet hebben gescheiden, draaien we het karkas niet om, maar gebruiken we één tand van een vork om de ruggengraat los te wrikken en te scheiden van de onderste filet.
Aan het einde scheiden we de onderste filet van de kop en eindigt de reinigingsprocedure hier.
