Verwen jij jezelf en je dierbaren graag met gezouten vis? Zelfgemaakte vis is altijd beter dan vis uit de winkel. Vandaag zullen we ansjovis zouten, maar niet alleen, maar met kruiden. De Blackback is een kleine, maar vette vis met een geheel eigen smaak, afkomstig uit de ansjovisfamilie. De vis blijkt ongelooflijk smaakvol en past goed bij gekookte aardappelen. Door ansjovis in uw dieet op te nemen, verzadigt u uw lichaam met belangrijke voedingsstoffen. Het bevat onze geliefde omega-3.
Ingrediënten:
- Vers ingevroren ansjovis - 300 gram;
- zout - 2 gram; laurier - 2 stuks;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- ongeraffineerde zonnebloemolie - 2 eetlepels;
- ui - 1 kop;
- pittige kruiden voor het zouten van vis - 1 gram.
Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
Hoe je ansjovisvis heerlijk kunt zouten
Spoel om te beginnen de vis grondig af onder stromend, koud water. Doe het in een vergiet en laat overtollige vloeistof weglopen. Maak een container klaar voor het zouten van vis. Een plastic pot met deksel of een gewone glazen pot is voldoende. Doe wat zout en kruiden op de bodem. Leg de ansjovis. Bestrooi opnieuw met zout en kruiden.
Tweede laag vis en kruiden. Dek af met een deksel en schud de container meerdere keren, waardoor de vis met kruiden wordt gemengd. Plaats de container met vis in de koelkast op de onderste plank. Een dag laten staan om uit te zouten.
De vis geeft sap, neemt zoveel zout op als nodig is en wordt gevuld met kruiden.
Neem na minimaal 24 uur een monster. Als je tevreden bent met het zouten, doe de ansjovis dan op een bord en giet er ongeraffineerde zonnebloemolie in. Snij de ui in halve ringen en leg deze op de ansjovis, dit geeft nog meer pikantheid aan het afgewerkte gerecht.
Geniet van lekkere, gezonde en vette vis.
